Químicos peligrosos para el consumo humano prohibidos en Europa, pero no en el continente americano
alberto.kousuke@uas.edu.mx
La Unión Europea (UE) y las distintas naciones de América tienen regulaciones diferentes en cuanto a químicos y aditivos alimentarios. Es importante tener en cuenta que los reglamentos y restricciones de estos compuestos pueden variar de un país a otro por diferentes factores.
Los organismos reguladores pueden tener diferentes evaluaciones de riesgos para los aditivos y productos químicos. La UE tiene estándares más estrictos en cuanto a la seguridad alimentaria y ambiental, lo que puede resultar en la prohibición de ciertos compuestos. Asimismo, los intereses comerciales y económicos pueden influir en las regulaciones de aditivos y productos químicos. En el caso de los aditivos alimentarios, las preferencias alimentarias y los hábitos de consumo varían entre países y regiones, tal como es el caso de ciertos tipos de alimentos (alimentos chatarra).
Dentro de los principales químicos prohibidos (en la UE) que utilizamos destacan:
Clorpirifós: Es un insecticida utilizado en cultivos agrícolas, está prohibido en la UE desde 2020 debido a preocupaciones sobre su impacto en la salud humana y el medio ambiente, es altamente tóxico para los seres humanos, especialmente para los niños, y se ha relacionado con problemas neurológicos, de desarrollo y de aprendizaje.
Glifosato: Es un herbicida ampliamente utilizado en todo el mundo. Actúa inhibiendo una enzima esencial para el crecimiento de las plantas, lo que conduce a su muerte. Se ha relacionado con una serie de problemas de salud, incluyendo cáncer, enfermedades renales, trastornos endócrinos y malformaciones congénitas.
Bromuro de metilo: Es un fumigante utilizado en la agricultura para controlar las plagas, pero ha sido prohibido en la UE desde 2010 debido a su impacto en la capa de ozono.
Además de los efectos directos sobre la salud humana, estos compuestos también pueden afectar la flora y fauna, contaminando suelos y fuentes de agua.
Un aditivo alimentario es cualquier sustancia que se añade intencionalmente a los alimentos con el fin de modificar sus características físicas, químicas o sensoriales. Los aditivos alimentarios pueden ser naturales o sintéticos y se utilizan en una amplia variedad de productos alimentarios, desde bebidas y productos horneados hasta carnes y productos lácteos. Dentro de los principales aditivos prohibidos (en la UE) que utilizamos todavía destacan:
Bromato de potasio: Es un agente oxidante que se utiliza para mejorar la textura y el volumen del pan y otros productos horneados. Ha sido prohibido en la UE desde 1990 debido a preocupaciones sobre su carcinogenicidad.
Tartrazina: Es un colorante amarillo utilizado en alimentos y bebidas. Ha sido prohibido en la UE desde 2010 debido a que algunas personas pueden ser sensibles o alérgicas a la tartrazina, lo que puede provocar reacciones alérgicas como urticaria o asma.
Butilhidroxianisol (BHA) y Butilhidroxitolueno (BHT): Son conservadores utilizados para prevenir la rancidez en los alimentos. Ambos han sido prohibidos en algunos países de la UE debido a que en algunos estudios con animales se ha demostrado que pueden ser cancerígeno en grandes dosis.
La regulación de aditivos y químicos en alimentos y productos puede ser compleja y puede estar influenciada por diferentes factores, incluyendo evaluaciones de riesgos, intereses comerciales y culturas alimentarias. Es importante que los consumidores siempre revisen las etiquetas de los alimentos para garantizar su seguridad y protección de la salud.